Descrizione
Valpolicella Classico Superiore 2019 – Zýmē
Tipologia: Rosso fermo
Classificazione: Valpolicella DOC
Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Oseleta 5%
Regione: Veneto
Vinificazione ed Affinamento: Fermentazione a settembre/ottobre, poi seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone con il tradizionale metodo del “Ripasso” per circa 15 giorni. Affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 3 anni, successivamente 6 mesi in bottiglia.
Abbinamento: carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi, pasta al sugo di carne, formaggi a media stagionatura.
Gradazione: 13,5%
Anno: 2019
Formato: 0,75 lt
Servire a: 18 °C
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