Descrizione
Guado Al Tasso Bolgheri Superiore 2020
Tipologia: Rosso
Classificazione: Bolgheri DOC
Vitigni: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 10%, Cabernet Franc 30%.
Vinificazione ed Affinamento: all’arrivo in cantina, le uve vengono cernite in due momenti distinti: prima e dopo la diraspatura, per fare in modo che solo gli acini completamente maturi fermentino. I piccoli appezzamenti vengono vendemmiati in base all’andamento climatico dell’anno, differenziati in base alle caratteristiche delle uve e vinificate singolarmente. La fermentazione e la macerazione avvengono in acciaio a temperatura controllata per 15 – 20 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene trasferito direttamente in barrique di rovere dove svolge la fermentazione malolattica verso la fine dell’anno. A febbraio sono stati selezionati e riuniti i migliori appezzamenti di birra. Guado al Tasso viene poi trasferito nuovamente in barrique nuove di rovere francese per l’affinamento fino all’imbottigliamento nel giugno 2022.
Regione: Toscana
Abbinamento consigliato: carni grigliate, affettati, primi al sugo di carne e di terra, arrosto di carne.
Gradazione: 14,5%
Formato: 0,75 lt
Servire a: 16/18 °C
Anno: 2020
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