Descrizione
Provenienza
Vigneto Ca’ Florian, Comune San Pietro in Cariano
Vitigni
Corvina Veronese 75% Corvinone 15% Rondinella 10%
Gradazione alcolica
15,5% vol
Vinificazione
Raccolta e selezione manuale, le uve vengono appassite in modo naturale nell’ampio ed arieggiato fruttaio. La fermentazione avviene lentamente in tini di legno per 30 giorni. Affinamento per 4 anni, il primo in tonneau da 500 litri e gli altri 3 in botti grandi in Rovere di Slavonia. Caà Florian riposa poi in bottiglia per almeno un anno.
Note degustative
Color rosso rubino carico ed intenso. Sentori di frutta scura: prugne, ciliegie, more con note di frutta rossa e liquirizia che terminano con un accenno di cacao amaro.
Abbinamenti
Perfetto con brasati, stracotti, selvaggina,, ideale con carne rossa alla griglia e con formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.
Temperatura di servizio
18°C – 20°C
Bottiglia
750 ml
Recensioni
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