Descrizione
Amarone Classico della Valpolicella Zymé 2016
Tipologia: Rosso fermo
Classificazione: DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 30%, 5% Croatina, 15% Rondinella, 10% Oseleta
Regione: Veneto
Consumo ottimale: 2023/2033
Vinificazione ed Affinamento: appassimento delle uve per almeno 3 mesi in modo naturale. Le uve pigiate a gennaio vengono lasciate in vasche di cemento o acciaio per il tempo necessario all’inizio della fermentazione senza alcun apporto di lieviti o altro. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 5 anni ed in bottiglia per almeno 1 anno.
Abbinamento: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Gradazione : 15,5%
Formato : 0,75 lt
Servire a : 18/20 °C
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